柿子是什么时候摘最好?

柿子摘果时间一般在霜降前后，此时果实完全成熟，颜色变红，糖分积累最高。过早采摘柿子发涩，过晚则容易掉落或被鸟啄。果农会观察果皮颜色和硬度判断最佳时机，晴天采摘能减少腐烂。摘下的柿子需要脱涩处理，比如和苹果一起密封存放几天，就能变甜软。

柿子的储存方法

新鲜柿子能存放在阴凉通风处，可放1个月左右。冷藏能延长保存期，但需用保鲜袋包好防冻伤。脱涩后的柿子可晒成柿饼，能保存数月。柿子忌与螃蟹同食，容易引起不适。未熟的柿子不要空腹吃，否则会胃胀。做柿饼时削皮要薄，这样晒出来更透亮。