猪里脊在南方叫什么?

猪里脊在南方多被称为“梅肉”，因为肉质鲜嫩像梅花一样。广东地区叫“猪柳”，四川叫“里脊条”，江浙一带叫“梅心肉”。菜市场里，摊主会直接喊“梅肉”，顾客一听就懂。这道肉适合炒、炸、烤，口感嫩滑不柴，是家常菜的好选择。不同地方叫法不同，但都是指猪背上那条最嫩的肉。

地区叫法差异

南方各地对猪里脊的叫法各有特色。广东叫“猪柳”，听起来像西餐里的“牛柳”。四川人爱叫“里脊条”，突出形状。江浙一带叫“梅心肉”，强调肉质细嫩。云南叫“背柳肉”，广西叫“嫩里脊”。这些叫法都是根据当地习惯来的，但指的都是同一种肉。买肉时直接说“梅肉”或“里脊”，老板都能明白。