芝麻沙拉酱是什么?

芝麻沙拉酱主要由芝麻酱、醋、糖和生抽调制而成，口感浓郁香甜。芝麻酱选用炒香的白芝麻或黑芝麻，加入醋增加酸味，糖平衡咸甜，生抽提鲜。有些配方会加入蒜末或辣椒油，提升风味。芝麻酱常用于凉拌菜、蘸料或拌面，能增添食物香气。

芝麻酱的用途

芝麻酱拌凉菜是经典搭配，能中和蔬菜的生涩味。它也可以作为火锅蘸料，搭配花生酱或腐乳调成复合味。芝麻酱拌面时加入少量开水稀释，更易挂匀面条。家庭自制时可用料理机打碎芝麻，避免颗粒感。市售芝麻酱含油量较高，使用前需搅拌均匀。