100斤小麦磨成面粉会有多少损耗呢?

100斤小麦磨成面粉大约会有8到12斤的损耗。这些损耗包括麸皮、胚芽和少量粉尘。麸皮是最主要的损耗部分，约占小麦重量的10%到15%。胚芽虽然只占一小部分，但营养价值很高。实际损耗量还取决于磨粉机的精细程度和操作方式。家用石磨的损耗会比大型机械磨粉机稍高一些。

磨粉过程的影响

磨粉前的小麦需要先清理杂质，这个过程也会损失1斤左右。小麦的含水量高低也会影响出粉率，太干或太湿都会增加损耗。新麦比陈麦更容易磨碎，损耗会少一些。磨粉时过筛次数越多，面粉越精细，但损耗也会随之增加。有些家庭会把麸皮做成粗粮食用，减少浪费。