全聚德烤鸭可以放多久?

全聚德烤鸭常温下能放2小时，超过时间容易滋生细菌。冷藏可保存3天，但肉质会变干，风味下降。冷冻能放1个月，但解冻后口感变柴。建议现吃现烤，冷了的烤鸭可以回炉加热，用烤箱或空气炸锅复脆，效果更好。外卖送来的烤鸭要尽快食用，别在室温下放太久。

烤鸭保存技巧

烤鸭冷却后用保鲜膜包紧，防止水分流失。冷藏时别直接放冰箱门，温度波动大。切片后的烤鸭更容易变质，最好当天吃完。冷冻前可以分装成小份，方便取用。回烤时温度控制在180度，烤5分钟外皮恢复酥脆，内里保持多汁。别用微波炉加热，鸭皮会变软。