生豆汁儿和熟豆汁儿有什么区别呢?

生豆汁儿是用新鲜黄豆泡发后直接磨浆过滤得到的，颜色乳白，口感清爽，保留了豆子的原味。熟豆汁儿则是将生豆汁儿加热煮沸，颜色变为淡黄，口感更浓稠，带有微酸和豆香。

区别

生豆汁儿：未经加热，质地稀薄，味道清淡，适合直接饮用或搭配甜品。制作时间短，约30分钟完成，保留了豆子的大部分营养，适合喜欢原汁原味的人。冷藏后饮用更解渴，夏天特别受欢迎。

熟豆汁儿：经过加热，质地浓稠，味道醇厚，带有微微的酸味和焦香。制作时间较长，需煮沸10分钟以上，适合搭配咸菜或作为早餐饮品。加热过程让豆汁儿更易消化，适合肠胃较弱的人群。