莴苣叶的特点是什么?

莴苣叶呈深绿色，叶片宽大且边缘有波浪状起伏。叶肉肥厚，口感脆嫩，略带一丝清甜。莴苣叶富含维生素和膳食纤维，生吃或清炒都很受欢迎。它的茎部也能食用，但叶片的营养价值更高。新鲜莴苣叶带有淡淡清香，是沙拉和凉菜的常见配料。

莴苣叶的食用价值

莴苣叶含水量高，热量低，适合减肥人群食用。每100克莴苣叶约含15毫克维生素C，有助于增强免疫力。它的膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘。莴苣叶中的钾元素有助于调节血压，镁元素对骨骼有益。烹饪时不宜过度加热，以免破坏营养成分。