榨豆浆黄豆需要泡水吗?

榨豆浆黄豆需要提前泡水。泡过的黄豆吸饱水分，更容易磨出细腻的豆浆，出浆量也更高。一般泡4到6小时，冬天可以泡过夜。泡过的黄豆体积会变大，捏起来软软的。没泡的黄豆直接榨，豆浆口感粗糙，渣子多，营养也不容易释放。家庭榨豆浆最好提前泡豆，这样豆浆更香浓好喝。

泡豆的小技巧

泡豆用冷水，温水容易让豆子变质。泡豆水别倒掉，可以一起煮，营养不流失。泡好的豆子要洗干净，再换清水榨豆浆。夏天泡豆别超过8小时，容易发酸。急着喝豆浆的话，用热水泡豆1小时也能应急，但效果不如冷水泡得好。泡豆时间根据豆子大小调整，小豆子泡2小时即可。