苦荞是一种什么作物呢?

苦荞是一种营养价值很高的谷物，属于蓼科植物。它的果实呈深褐色，磨成粉后颜色偏绿。苦荞生长在海拔较高的寒冷地区，耐旱又耐寒。中国云南、四川等地广泛种植，成熟周期约90天。苦荞茶、苦荞面都是常见加工品，还常用来做养生粥和糕点。

苦荞的独特之处

苦荞含有芦丁成分，这是普通谷物没有的。每100克苦荞粉含约10毫克芦丁，有助于调节身体机能。苦荞的蛋白质含量是大米的两倍，膳食纤维也很丰富。苦荞米泡水喝有淡淡清香，煮粥时米粒会开花。苦荞面做面条口感筋道，颜色翠绿很特别。