牛头和驴头哪个肉多?

牛头的肉比驴头多。牛头整体体积大，肌肉层厚，尤其是脸颊和下颌部位脂肪较少但肉质紧实。驴头虽然也有肉，但骨头占比高，肉质较薄，主要集中在腮帮和颈部。

对比

牛头：牛头重量约15到20公斤，可食用部分占六成左右。脸颊肉厚实，适合炖煮或卤制，下颌肉纤维粗但味道浓郁。骨头粗壮，但肉量充足，一头成年牛能提供2到3公斤净肉。

驴头：驴头重量约8到10公斤，可食用部分不足四成。腮帮肉薄，颈部肉少且细嫩，骨头细长但肉少。一头成年驴只能产出1公斤左右的净肉，适合小炒或煲汤，整体肉量明显少于牛头。