红茶包括哪几种茶叶品种?

红茶主要分为祁门红茶、正山小种、滇红、金骏眉和英德红茶。祁门红茶产自安徽，有独特的“祁门香”；正山小种是红茶鼻祖，带有松烟香；滇红产自云南，金毫显露；金骏眉是高端红茶，芽头细嫩；英德红茶产自广东，汤色红亮。这些红茶各有特色，适合不同口味。

红茶的制作特点

红茶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。发酵是关键，茶叶中的茶多酚氧化变红。发酵时间约2-3小时，温度控制在25度左右。红茶冲泡水温需90度以上，浸泡时间3-5分钟。红茶可以加奶或柠檬调饮，冷泡红茶也受欢迎。优质红茶条索紧结，汤色红艳，香气持久。