自制麻辣萝卜干咸菜可以存放多久?

自制麻辣萝卜干咸菜能存放3到6个月。干燥的环境和密封的容器是关键。阳光直射或潮湿会缩短保存时间。冰箱冷藏可以延长到8个月。开封后最好在1个月内吃完。盐分和辣椒能抑制细菌，但开封后容易变质。定期检查是否有异味或发霉现象。

保存技巧

萝卜干需要完全晾干再装瓶。玻璃瓶比塑料罐更合适。每层萝卜干撒些辣椒粉和花椒。瓶口用蜡封住效果更好。避免用湿勺子取菜。阴凉通风处存放最佳。高温潮湿地区建议冷藏。自制萝卜干比买的保质期短，但风味更佳。