蒙餐炒米坏了是什么味?

蒙餐炒米坏了会有明显的酸味和霉味，闻起来像发酸的粮食或潮湿的木头。炒米表面可能出现白色或绿色的霉点，质地变得黏软。变质的炒米还会散出发酵的酸气，和新鲜炒米的焦香完全不同。如果炒米受潮结块，容易滋生细菌，产生刺鼻的异味。

变质原因

炒米坏掉多因为保存不当，受潮或密封不严。高温潮湿的环境会让炒米发霉，产生有害物质。炒米含油脂，久放后会氧化，出现哈喇味。购买时如果炒米本身不干，也更容易变质。建议用密封罐保存，放在阴凉干燥处，尽快吃完。