龙井铁观音属于什么茶?

龙井铁观音属于乌龙茶，也叫青茶。龙井是绿茶，产自杭州西湖；铁观音则是乌龙茶的代表，产自福建安溪。两者工艺不同，龙井是炒青不发酵，铁观音是半发酵。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。龙井外形扁平光滑，铁观音颗粒紧结，香气和口感差异明显。

乌龙茶的特点

乌龙茶制作复杂，需要摇青、杀青、揉捻等多道工序。发酵程度从20%到70%不等，茶叶会呈现绿叶红边。冲泡后汤色金黄，香气持久，有花香或果香。铁观音有“观音韵”，回甘明显；龙井则以豆香和鲜爽著称。乌龙茶适合功夫泡法，可冲泡多次，每泡滋味不同。台湾高山茶和广东凤凰单丛也属于乌龙茶系列。