猪大油可以冷冻保存吗?

猪大油可以冷冻保存，而且冷冻是最常用的方法。将猪大油放入密封容器中，冷冻后能存放半年以上。冷冻时油会凝固成白色固体，解冻后恢复原状。每次取用时用干净勺子舀取，避免带入杂质。反复解冻会影响品质，建议分装成小份冷冻。家庭冰箱冷冻室温度在零下18摄氏度，最适合保存猪大油。

冷冻注意事项

猪大油冷冻后体积会略微膨胀，容器要留出空隙。解冻时提前放冷藏室自然化开，不要用微波炉加热。储存前要确保猪大油完全冷却，否则会产生水汽导致变质。如果猪大油出现异味或颜色变深，说明已经变质不能食用。猪皮熬制的油比纯板油更耐储存，冷冻后不易产生哈喇味。