蛋糕周围的那一圈是什么东西?

蛋糕周围那一圈是裱花奶油，也叫奶油花边。它由淡奶油加糖打发后，用裱花袋挤在蛋糕边缘。奶油花边能装饰蛋糕，还能防止蛋糕里的夹心漏出来。有些蛋糕会用巧克力或果酱代替奶油，挤成波浪形或齿形。这种装饰让蛋糕看起来更精致，也方便手拿不会弄脏手指。

奶油花边的种类

奶油花边分很多种，最常见的是波浪形和贝壳形。波浪形像海浪起伏，适合生日蛋糕；贝壳形像小扇子，适合婚礼蛋糕。巧克力花边是用融化的巧克力挤的，放凉后变硬。果酱花边颜色鲜艳，还能增加酸甜口感。不同花边搭配水果或糖珠，蛋糕会更漂亮。