餐饮产品经理的岗位职责是什么?

餐饮产品经理负责规划餐厅菜单，分析顾客口味和成本，设计菜品搭配。需要调研食材价格、季节供应，确保菜品利润合理。还要协调后厨与前厅，优化出餐流程。节假日推出限定套餐，根据销售数据调整菜单结构。处理顾客反馈，改进菜品口味和分量。

核心工作内容

餐饮产品经理要管理供应商关系，把控食材质量和价格。设计促销活动，如工作日特价、会员折扣。分析竞品菜单，找出差异化卖点。培训服务员掌握菜品特点，提升推荐能力。跟踪库存消耗，避免食材浪费。定期更新菜单，保持新鲜感吸引回头客。