山茶树鲜叶可制普尔茶吗?

山茶树鲜叶可以制作普洱茶。普洱茶分为生茶和熟茶，生茶用鲜叶直接杀青、揉捻、晒干制成；熟茶需经过渥堆发酵。云南大叶种茶树是主要原料，鲜叶采摘后要萎凋、杀青，再揉捻成条状。传统工艺中，生茶会自然陈化，熟茶则用人工加速发酵。山茶树鲜叶的茶多酚含量高，适合长期存放。

山茶树鲜叶的加工特点

山茶树鲜叶制作普洱茶需严格控制温度。杀青时温度控制在200摄氏度左右，揉捻时间约40分钟。熟茶的渥堆发酵要翻堆5次，每次间隔7天。成品普洱茶越陈越香，存放10年后口感更醇厚。鲜叶中的咖啡碱含量达2到4，能提神醒脑。老茶客喜欢用紫砂壶冲泡，每次投茶量约8克。