醋酸是什么工艺?

醋酸是通过发酵工艺制成的，主要原料是酒精或含糖物质。工业上常用甲醇和一氧化碳反应合成醋酸，这是化学合成法。传统方法是用粮食或水果发酵，比如苹果醋、米醋都是这样做的。发酵过程中，醋酸菌会把酒精转化为醋酸，这个过程需要氧气参与。家庭酿醋时，糖水加醋酸菌就能慢慢产生醋酸。

醋酸的生产方法

醋酸生产有生物发酵和化学合成两种工艺。发酵法需要控制温度在30度左右，时间长达数周。化学合成法效率高，但需要高温高压条件。食品级醋酸多用发酵法，工业级则多用化学法。醋酸浓度一般在5到8度，过高会刺激喉咙。醋酸溶液有酸味，常用于调味和清洁。