广东潮州工夫茶是绿茶还是乌龙茶?

广东潮州工夫茶属于乌龙茶，不是绿茶。它选用凤凰单丛等乌龙茶品种，经过半发酵工艺制成，茶汤金黄，香气高扬。潮州人泡茶注重“功夫”，用小茶具冲泡，讲究“高冲低斟”，每泡茶汤只喝几口，回味无穷。这种茶适合反复冲泡，越泡越有味道，是潮州人待客必备。

潮州工夫茶的特点

潮州工夫茶冲泡时水温极高，需用沸水快速淋壶。茶叶用量大，每泡约10克，装满小茶壶。第一泡洗茶不喝，第二泡开始品饮。当地人常说“茶三酒四”，指三人围坐品茶最热闹。茶具小巧精致，包括茶壶、茶杯、茶盘等，一套价值不菲。潮州人认为，好茶配好水，山泉水泡出的茶最香醇。