大白菜埋在土里能保存多久?

大白菜埋在土里能保存2到3个月。保存时需选择完整无伤的白菜，去掉外层烂叶后竖着埋入湿润的沙土中。土坑深度约30厘米，白菜之间留有空隙。温度保持在0到5摄氏度最理想，过高会发芽腐烂。定期检查土的湿度，太干时适量喷水，太湿则通风晾晒。这样能保持白菜新鲜脆嫩。

保存注意事项

埋藏白菜要避免阳光直射和雨水浸泡。土坑选在阴凉通风处，覆盖稻草或树叶保温。翻动白菜时动作要轻，防止碰伤。如果发现个别叶子发黄，及时剥掉避免传染。取出食用时先抖干净泥土，不要水洗直接烹饪。保存好的白菜炒炖做馅都合适，口感和新鲜白菜差别不大。