高校食堂档口餐具需要多少?

高校食堂档口餐具数量需根据用餐高峰期估算。一个档口至少准备200份碗筷，包括餐盘、汤碗、筷子、勺子。午餐时段消耗最大，需额外备50份备用。汤桶、饭盒等容器按座位数2倍准备，确保周转。食堂档口餐具需每日消毒，库存量应满足3天用量，避免临时短缺影响供餐。

餐具管理要点

餐具管理要分区域存放，取用方便。档口需配备专用消毒柜，高温消毒后分类摆放。学生取餐时自取餐具，档口人员及时补充。残羹回收区与餐具存放区分开，避免交叉污染。每周清点库存，损耗餐具及时补充。餐具破损率控制在每月10份以内，确保供餐顺畅。