卷叶的茶叶叫什么?

卷曲的茶叶通常被称为“卷曲形茶”，比如铁观音、碧螺春就属于这类。茶叶在加工时经过揉捻，会卷成条索状或颗粒状，这样能更好地保存香气。卷曲的茶叶冲泡时舒展慢，茶汤味道更浓郁。有些卷曲茶还会裹上白毫，看起来像银针一样，比如白毫乌龙。

卷曲茶的特点

卷曲的茶叶表面积大，容易吸香入味。铁观音经过烘焙后带有兰花香，碧螺春则带着果香。这类茶叶泡开后叶片完全展开，像花朵绽放一样。卷曲茶适合用85度左右的水冲泡，水温太高会破坏香气。储存时要密封干燥，否则容易吸潮失去风味。