五得利四星面粉是低筋面粉吗?

五得利四星面粉不是低筋面粉，它是中筋面粉。这种面粉的蛋白质含量在10%到12%之间，适合制作包子、馒头等中式面点。低筋面粉的蛋白质含量低于9%，适合做蛋糕、饼干等松软食物。五得利四星面粉筋度适中，揉面后弹性较好，不会像低筋面粉那样过于松散。

中筋面粉的特点

中筋面粉用途广泛，家庭日常面食多用它。五得利四星面粉颜色偏乳白，手感细腻，吸水性较强。用它做面条时口感爽滑，做饺子皮则耐煮不易破。低筋面粉颜色更白，粉末更细，揉捏时容易结块。中筋面粉储存时需放在阴凉干燥处，避免受潮结块影响使用效果。