酸菜保质期一般多久?

酸菜保质期通常在3到6个月之间。家庭自制的酸菜如果密封得当，放冰箱冷藏可以保存更久。市售酸菜包装上会标注保质期，未开封时按说明存放即可。开封后要尽快吃完，避免变质。温度越高，酸菜变质越快，夏天尤其要注意保存。

酸菜的保存方法

酸菜应放在阴凉干燥处，开封后密封冷藏。每次取用时用干净筷子夹取，避免细菌污染。如果表面出现白色霉点或异味，说明已经变质，不能食用。自制酸菜时，盐量要足够，盐太少容易坏。陶瓷罐玻璃瓶是理想的容器，塑料桶容易产生异味。