帝王蟹里面的黄是否好吃?

帝王蟹里面的黄是蟹卵，口感细腻带有鲜甜味，很多人喜欢直接食用。蟹黄富含蛋白质和脂肪，营养价值很高，适合蒸或煮后品尝。新鲜帝王蟹的蟹黄呈橘红色，颜色越深味道越浓郁。吃蟹黄时可以搭配醋或姜末，去腥提鲜。不过蟹黄胆固醇含量较高，一次不宜吃太多。

蟹黄的食用方法

帝王蟹蟹黄适合清蒸，能保留原汁原味。蒸制时水开后放蟹，蒸8分钟最佳。蟹黄也可以做粥或炒饭，增加鲜味。冷冻蟹黄解冻后容易变稀，建议尽快食用。蟹黄容易变质，购买时要选新鲜的，有异味或变色就不能吃了。蟹黄价格较高，一斤能卖到几百元。