朝天椒的辣度大概是多少?

朝天椒的辣度很高，辣度值一般在3万到5万斯科维尔单位之间。这种辣椒个头小但辣劲十足，常被用作调味料。晒干后的朝天椒辣度会更高，能达到6万单位。川菜、湘菜里常用它提味，比如辣子鸡、剁椒鱼头都离不开它。有人直接吃整颗朝天椒挑战极限，结果被辣得直喝水。

朝天椒的辣度表现

朝天椒的辣味来自辣椒素，吃下去会让人感觉喉咙发烫、额头冒汗。切辣椒时如果手沾到汁液，眼睛会刺痛流泪。辣度受产地影响，云南的朝天椒比湖南的更辣。烹饪时放多了整颗朝天椒，菜会辣得无法下咽。有人用辣椒油炒菜，结果全家被辣得直灌冰水。