皮皮虾可以冷冻保存吗?

皮皮虾可以冷冻保存，但最好先处理干净。冷冻前要用清水冲洗，去除泥沙和杂质，然后沥干水分。用保鲜袋或保鲜盒密封，避免冷冻烧伤。保存时间不宜超过3个月，时间长了肉质会变柴。解冻时自然回温或冷藏解冻，不要直接泡水，以免影响口感。

冷冻后的变化

冷冻后的皮皮虾口感会有所变化，肉质会变硬，鲜味也会流失。烹饪时建议用蒸或煮的方式，能最大程度保留风味。冷冻前可以稍微腌制，比如加点姜片和料酒，去腥增鲜。解冻后要尽快食用，反复冷冻会让虾肉更干。