斯凡康是什么意思?

斯凡康是一种藏族传统美食，主要用牦牛肉和面粉制作而成。先将牦牛肉切成小块，加入香料腌制，再用面粉包裹后油炸。外皮金黄酥脆，内里肉香浓郁，口感扎实。这种小吃常见于西藏街头，当地人喜欢搭配青稞酒一起享用。斯凡康既是日常零食，也是节庆餐桌上的特色菜。

斯凡康的制作特色

斯凡康的调料很简单，只用盐、花椒粉和少量辣椒粉。牦牛肉脂肪含量低，所以炸制时不会油腻。面团要揉得硬一些，才能保证外皮酥脆。有些家庭会加入洋葱碎增加风味，但传统做法保持原汁原味。炸好的斯凡康可以放凉后食用，冷热口感都很棒。