大豆跟黄豆是一种豆子吗?

大豆和黄豆其实是同一种豆子，只是叫法不同。大豆是学名，黄豆是俗称，两者都指黄豆这个品种。黄豆颗粒饱满，颜色偏黄，常用来做豆腐、豆浆和酱油。市场上卖的黄豆就是大豆的一种，没有本质区别。有些地方还叫它毛豆，但毛豆是未成熟的鲜豆荚，和干黄豆不同。

大豆的用途

大豆浑身是宝，豆子能吃，豆渣能喂猪，豆油还能炒菜。一斤黄豆能磨出八两豆浆，剩下的豆渣还能做素肉。大豆还能榨油，一斤豆子能出四两油。连豆秆都能当柴火烧，一点不浪费。大豆浑身都是宝，难怪人们叫它“田里的肉”。