冰粉可以放在冰箱里冷冻吗 冰粉能放在冰箱里冷冻吗?

冰粉不建议放在冰箱里冷冻。冷冻会让冰粉结冰，口感变硬，失去滑嫩顺滑的特点。冷藏保存即可，温度控制在4度左右，能保持冰粉的爽滑口感。如果冷冻了，食用前可以放在室温下解冻，但口感会变差，不如新鲜做的好吃。

冷冻后的变化

冰粉冷冻后会出现冰晶，质地变得粗糙。解冻后水分会析出，冰粉会变得稀薄，味道变淡。冷冻还会破坏冰粉中的胶质，影响凝固效果。建议现做现吃，最多冷藏保存1天，冷冻会让冰粉失去原有的风味和口感。