铁锅有油沾水后还生锈吗?

铁锅沾水后如果没及时擦干，确实会生锈。油层能隔绝空气和水，但油不均匀或太薄时，水汽还是会渗透进去。特别是锅底有食物残渣的地方，更容易生锈。用完铁锅后，最好用厨房纸擦干水分，再薄薄抹一层油防锈。

生锈原因

铁锅生锈是因为铁和水、氧气发生反应。即使有油层，如果锅没完全晾干，水汽残留也会导致局部生锈。洗锅后用火烤干再上油，效果更好。长期不用的铁锅，最好每月拿出来擦油一次，否则油层失效后照样会生锈。