小黄姜可以晒成干姜储存吗?

小黄姜可以晒成干姜储存。新鲜小黄姜洗净切片后，放在通风处晾晒3到5天，直到完全干燥。晒干后的姜颜色变深，质地坚硬，能保存更长时间。晒干时要注意避免阳光直射，防止姜片发黄。储存时用密封罐装好，放在阴凉干燥处，可以保存一年以上。

晒干姜的注意事项

晒姜前要挑选完整无腐烂的姜，削皮后切成2到3毫米的薄片。雨天可用烤箱低温烘烤代替晾晒，温度控制在50摄氏度左右。晒干后的姜会收缩变小，100克鲜姜约能晒出30克干姜。干姜泡水或煮汤时，味道比鲜姜更浓郁，用量只需鲜姜的三分之一即可。