红虫寻桂圆汤属于哪儿的特产?

红虫寻桂圆汤是福建闽南地区的特色甜品，尤其以泉州和厦门最为出名。这道汤品用新鲜桂圆干、红枣、枸杞和冰糖熬制，口感清甜滋润。当地人在秋冬季节常煮来暖身，也作为传统节庆的滋补品。红虫指的是汤中的红枣，因炖煮后色泽红润而得名，寓意吉祥。

红虫寻桂圆汤的做法

制作时需将桂圆干去核，红枣洗净去核，与枸杞一同放入锅中慢炖。水量要没过食材，大火烧开后转小火熬煮40分钟。最后加入冰糖调味，放凉后饮用更佳。当地人喜欢加入少量姜片去寒，或是撒一把桂花增香。这道汤冷热皆宜，保存时需冷藏，避免变质。