四季豆的季节是什么时候?

四季豆一般在春季和秋季种植。春季播种后2-3个月就能收获，秋季种植则需3-4个月。北方多在4月和7月播种，南方可提前到3月或延后到8月。大棚种植能让四季豆全年生长，但自然环境下主要在夏秋两季上市。新鲜的四季豆豆粒饱满，豆荚翠绿，适合炒食或凉拌。

四季豆的挑选方法

挑选四季豆要看豆荚是否挺直，表面光滑无斑点。豆荚太软表示不新鲜，太硬则可能老了。轻轻折断豆荚，如果发出清脆声响说明新鲜。豆粒鼓起但未突出的最佳，完全鼓起或瘪掉都不好。四季豆需充分加热炒熟，否则可能引起不适。买回家后最好当天食用，保持脆嫩口感。