刺老芽指的是什么树?

刺老芽是五加科楤木属的植物，学名叫辽东楤木。它的嫩芽可以食用，味道清香，口感爽脆，是春季时令野菜。刺老芽主要生长在中国东北、华北和朝鲜半岛的山林中，喜欢阴湿环境。树干上有尖锐的刺，叶子呈羽状复叶，每年春季发芽时采摘嫩芽。

刺老芽的特征

刺老芽树高可达3米，树皮灰褐色，老枝上的刺长约1厘米。嫩芽采摘后，树会继续生长新芽，一棵树每年能采3到5次。刺老芽含有丰富的维生素和矿物质，常用来凉拌、炒菜或做汤。过度采摘会影响树木生长，现在人工种植越来越多。野生刺老芽生长缓慢，市场价格较高。