信阳毛尖什么时候产?

信阳毛尖每年春天采摘，清明前后是最佳采摘期。这时候的茶叶最嫩，品质最好。谷雨后茶叶变老，产量增加但味道稍差。采茶工凌晨就开始工作，只摘一芽一叶或一芽两叶。手工采摘能保证茶叶完整，机器采摘则效率高但容易损伤茶叶。信阳毛尖分春茶、夏茶和秋茶，春茶价格最高。

采摘时间的影响

信阳毛尖的采摘时间决定茶叶等级。明前茶价格是普通春茶的三倍。清明前气温低，茶叶生长慢，积累的营养多。采茶工每天能采1公斤鲜叶，只能制成0.2公斤干茶。雨天不能采茶，会影响茶叶香气。储存时要注意避光防潮，否则茶叶会变黄失去香味。冷藏保存能让茶叶保持新鲜更久。