热菜可以用保鲜膜覆盖吗?

热菜可以用保鲜膜覆盖，但要注意方法。刚出锅的热菜直接盖保鲜膜，容易导致水汽凝结，让菜变软。建议等菜稍微降温再盖，或者留个小缝透气。保鲜膜能防止菜变凉，还能锁住水分，保持口感。如果菜里有油脂，盖膜前最好用厨房纸吸掉表面油分，避免保鲜膜粘连。

保鲜膜的使用技巧

保鲜膜要选耐高温的材质，普通塑料膜遇热可能融化。盖膜时尽量拉平整，避免褶皱积聚水汽。热汤或炖菜最好用带盖的容器，保鲜膜只适合短时间覆盖。用完的保鲜膜不要重复使用，残留的油渍和细菌会影响下次使用。如果菜需要长时间保温，最好换成保鲜盒，更安全卫生。