福鼎白茶什么时候开始有茶饼?

福鼎白茶压成茶饼的历史不长，大约从2000年初才开始流行。早期白茶以散茶为主，茶饼是为了方便运输和储存。2005年后，随着白茶收藏热兴起，茶饼逐渐成为主流。现在常见的年份茶饼，如2010年的寿眉饼、2015年的白牡丹饼，都是近年才压制的。茶饼的出现让白茶更易保存，口感也更醇厚。

白茶饼的制作工艺

白茶饼的制作分为蒸软、包揉、干燥三步。新鲜白茶蒸软后，用布包紧压成饼，再自然晾干。传统工艺用石磨压制，现代多用机器压饼。茶饼重量多为357克或200克，也有小饼100克左右。压饼时不能太紧，否则影响后期转化。好的茶饼松紧适中，叶片完整，茶香清新。