北京烤鸭到底是什么梗?

北京烤鸭是北京的传统美食，以皮脆肉嫩闻名。整只鸭子经过挂炉烘烤，鸭皮金黄酥脆，蘸糖食用更香。鸭肉片成薄片，配葱丝、黄瓜条和薄饼卷着吃。很多游客来北京必尝这道菜，全聚德、便宜坊都是老字号。烤鸭不仅是一道菜，还成了北京的文化符号，代表京味儿美食。

烤鸭的吃法讲究

吃烤鸭有固定步骤，先上片好的鸭肉和配菜。厨师现场片鸭，确保每片带皮。用饼皮卷鸭肉，加葱丝和甜面酱，一口咬下口感丰富。鸭架可以熬汤或椒盐炸，物尽其用。宴请客人时，烤鸭常作为压轴菜，象征体面和热情。这道菜还常出现在影视剧里，成了北京的代表符号。