西兰花和花菜是同一个品种吗?

西兰花和花菜属于同一个物种，都是甘蓝的变种。西兰花的颜色是绿色，花蕾紧密；花菜则是白色，花蕾松散。两者在营养成分上相似，都富含维生素和纤维。西兰花的钙含量略高，花菜的维生素C更多。市场上常见的青花菜其实就是西兰花，只是叫法不同。

两者的区别

西兰花的花蕾更小更密，口感脆嫩；花菜的花蕾粗大，质地软糯。烹饪时西兰花适合快炒，花菜适合炖煮。西兰花的颜色更鲜艳，花菜颜色偏淡。两者都可以凉拌、清炒或做汤，但西兰花更适合生吃。种植时西兰花需要较低温度，花菜适应性更强。