打好的奶油可以冷藏吗?

打好的奶油可以冷藏保存，但最好在2天内用完。冷藏时密封好，避免串味和水分进入。奶油放久会出水，打发时需要重新搅拌。开封后的奶油容易变质，夏天更要尽快吃完。如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后质地会变粗，适合做烘焙而不是裱花。

奶油冷藏的注意事项

冷藏温度要控制在2到6度，太低会结冰，太高容易坏。奶油盒要擦干净，盖子要盖紧。打开过的奶油可以倒进干净容器，减少接触空气。每次取用后立即放回冰箱，别常温放太久。奶油表面如果出现小水珠，说明开始变质了，最好别再用。