杨梅直接捏碎放糖做酒可以吗?

杨梅直接捏碎放糖做酒完全可行。新鲜杨梅洗净后捏碎，加入适量白糖，装进密封罐里发酵。糖量约为杨梅重量的三分之一，能促进酒精生成。发酵初期每天放气一次，一周后两周即可饮用。酒液呈紫红色，带有酸甜果香，度数不高适合日常饮用。

发酵注意事项

发酵容器要消毒干净，避免杂菌污染。温度保持在20到30摄氏度最佳，过低发酵慢过高易失败。两个月后过滤掉果渣，酒液会更清澈。存放时间越长味道越醇厚，但最好在一年内饮用完毕。开封后冷藏保存，能延长保质期。