动物和植物奶油哪个好?

动物奶油口感更自然，植物奶油造型更稳定，两者各有优势，选择看需求。

对比

动物奶油：由牛奶提炼，脂肪含量高，入口即化，奶香味浓。制作裱花容易融化，保存时间短，需冷藏。适合直接涂抹或简单装饰，成本较高。

植物奶油：植物油氢化制成，可塑性强，裱花不易变形，常温保存。口感偏甜，有油腻感，缺乏天然奶香。价格便宜，适合批量制作甜品，但健康度较低。