双沟是酱香型吗?

双沟不是酱香型白酒，它属于浓香型。浓香型以高粱、小麦、玉米为原料，采用续糟配料、混蒸混烧的工艺酿造。双沟的酒体窖香浓郁，入口绵甜，回味悠长，典型代表有双沟珍宝坊、双沟大曲等产品。酱香型则产于贵州茅台镇，工艺复杂，生产周期长，酒体酱香突出，风格与双沟完全不同。

香型差异

浓香型和酱香型的酿造工艺截然不同。浓香型用老窖发酵，发酵期约60天；酱香型需两次投料、八次发酵、九次蒸煮，周期长达一年。双沟的原料配比中高粱占比高，酱香型则强调小麦制曲。浓香型酒体清爽，酱香型酒体醇厚，两者风味差异明显，消费者可根据口感偏好选择。