莴笋经过晾晒后得到的是贡菜吗?

莴笋经过晾晒后得到的是贡菜。贡菜是莴笋的茎部经过腌制、晾晒等工序制成的干菜。莴笋需要选择粗壮新鲜的茎部，去皮后切成条状，再加盐揉搓去除水分，最后晾晒成干。贡菜口感脆嫩，适合凉拌或炒菜。莴笋的其他部位如叶子通常会被丢弃，不会用来制作贡菜。

贡菜的制作过程

贡菜的制作需要严格控制晾晒时间，一般需要3到5天。晾晒过程中要避免阳光直射，最好放在通风处阴干。晾晒后的贡菜颜色呈深绿色，质地紧实。保存贡菜时，可以放入密封罐中，放在阴凉干燥处。贡菜泡发后体积会膨胀，烹饪前需要提前浸泡2小时。