腌十斤鸭蛋放多少白酒?

腌十斤鸭蛋大约需要一斤白酒。白酒能杀菌防腐，让鸭蛋更入味。鸭蛋洗净晾干后，放入高度白酒中浸泡片刻，再裹上盐或腌料密封保存。白酒度数越高越好，最好选50度以上的烈酒。腌好的鸭蛋放阴凉处，一个月后就能吃，蛋黄会流油，味道香醇。

白酒的作用

白酒是腌鸭蛋的关键，能防止变质，提升风味。白酒中的酒精渗透蛋壳，让盐分更好地进入内部。如果白酒不够，鸭蛋容易坏。腌制时记得密封，避免空气进入。白酒用量不宜过多，否则会有酒味过重。腌好的鸭蛋煮熟后，蛋白Q弹，蛋黄沙沙的，特别下饭。