烤箱是光波加热吗?

烤箱主要通过热风和红外线加热食物。加热管通电后产生高温，风扇将热气循环，使食物均匀受热。光波烤箱额外增加了石英管或卤素灯，能发出可见光和红外线，快速穿透食物表面，缩短烹饪时间。普通烤箱依赖热传导，光波烤箱则多了一层辐射加热，效率更高。

烤箱加热原理

传统烤箱像用热风慢慢烘熟食物，而光波烤箱像用阳光快速烤焦表面。光波加热时，食物外层先变脆，内部慢慢熟透。微波炉靠电磁波，烤箱靠热风和红外线。光波烤箱适合烤面包、鸡翅等需要外焦里嫩的食材，普通烤箱更适合烤整鸡或蛋糕。