龙井是什么茶树?

龙井是绿茶的一种，产自浙江杭州西湖一带。茶树品种以龙井群体种为主，叶片小而厚，芽头细嫩。清明前采摘的明前龙井最为珍贵，一芽一叶或一芽二叶。炒制时采用传统手工炒制，锅温控制在200度左右，杀青、揉捻、烘干工序讲究。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久。

龙井茶树特点

龙井茶树适合生长在温暖湿润的气候中，土壤以微酸性沙质壤土为宜。茶树高度约1米左右，分枝密集，树冠呈半圆形。每年可采摘春、秋两季，春季产量占全年六成。茶树寿命长，百年以上的古茶树依然能产优质茶叶。龙井茶树抗寒性较强，冬季能耐零下5度低温。