一斤面粉多少毫升水合适?

一斤面粉大约需要250到300毫升水。具体水量要看面粉种类和用途，做包子可能多加些水，做面条则少加些。面粉吸水性不同，高筋粉需水少，低筋粉需水多。实际操作时可以少量多次加水，边加边搅拌，直到面团软硬合适。

和面技巧

一斤面粉分3次加水，每次加80毫升左右。先加大部分水搅拌成絮状，再慢慢调整水量。面团要揉到光滑不粘手，盖上湿布醒15分钟。做馒头时水量稍多，做饺子皮则水量减少。最终面团应该柔软有弹性，切开无干粉颗粒。